“LA CALIDAD DE TUS VINOS COMIENZA POR EL CONTROL DE LA HIGIENE Y DESINFECCIÓN EN TU BODEGA"
Abordaremos los puntos básicos de la limpieza : temperatura, tiempo, distintas materias activas, concentración y efecto mecánico ¿cómo jugamos con estos parámetros para optimizar nuestro trabajo y nuestra rentabilidad?
Quieres desinfectar a la vez que limpias tu bodega, que molécula podemos añadir a un detergente base para dotarlo de acción desinfectante.
Protocolos de limpieza para las distintas zonas de tu bodega: eliminación materia orgánica, manchas de cal, exterior de depósitos, suelos, embotelladora, desinfección...
¿Conoces la peligrosidad de los detergentes que utilizas? explicaremos las medidas de seguridad necesarias para cada caso.
¿ Sabemos si el protocolo de limpieza seguido es realmente efectivo? ¿conoces las herramientas que existen en el mercado para el control microbiológico en superficies y ambiente ? , Atp-metria, control brett en ambiente, medio líquido para brett...
AL FINAL DE LA JORNADA SE CATARÁN VINOS DE LA ZONA CON DEFECTOS OCASIONADOS POR MICROORGANISMOS CUYO DESARROLO SE VE FAVORECIDO POR LA FALTA DE HIGIENE Y DESINFECCIÓN (FENOLES, ACETATO DE ETILO...).
VALENCIA
FECHA: Miercoles 28 de Abril
LUGAR: Hotel restaurante El Tollo
DIRECCIÓN: Alto San Agsutin s/n 46300 Utiel
HORA: 9: 30 h
JUMILLA
FECHA: Jueves 29 de Abril
LUGAR: Hotel Casa Rural Luzon
DIRECCIÓN: Carretera Jumilla-Ontun Km 17 sn 30520
HORA: 9: 30 h
Asistencia Gratuita. Confirmar asistencia en el 941 303 730.
